Легендарная подставка для хот-догов из Лос-Анджелеса Tail O' The Pup выравнивается с помощью Snap

Актер Лесли Одом-младший наслаждается хот-догом Tail O' the Pup на фестивале EEEEEATSCON в Лос-Анджелесе, представленном ... [+] Чейзом Сапфиром.

Гости в прошлом месяце на EEEEEATSCON The Infatuation в Лос-Анджелесе, возможно, заметили что-то поразительное в любимом продавце хот-догов.

Да, сосиски, подаваемые Tail o' the Pup, ларьком с хот-догами, который был открыт еще в 1946 году и был возрожден группой 1933 года в Западном Голливуде в июле прошлого года, были более вкусными и сочными.

Tail o' the Pup теперь предлагает исключительно хот-доги Snap-O-Razzo, продукт высшего класса, разработанный опытным шеф-поваром и мясником Ральфом Перраццо. Цель Перраццо — вернуть ностальгический вкус и вкус хот-догов, которые он ел, и объединить эти воспоминания о текстуре и вкусе с высококачественными ингредиентами. Это значимое начинание для Перраццо, который вырос на Лонг-Айленде в Нью-Йорке и его дедушка-мясник делал колбасы.

Итак, на EEEEEATSCON компания Tail o' the Pup появилась, чтобы представить свой новый хот-дог с мясной собакой Beefy Butcher Dog из натурального ягненка от Snap-O-Razzo, которую сожрали гости, в том числе актеры Лесли Одом-младший и Райан Хансен. Beefy Butcher Dog готовится из говяжьих щек и других отборных цельномышечных отрубов без каких-либо побочных продуктов. Он использует свежий лук и чеснок для придания сладости и вообще избегает сахара, сои, глютена, глутамата натрия и молочных продуктов. В результате получается подчеркнуто мясистый хот-дог, хот-дог, который по вкусу немного напоминает хороший стейк, и хот-дог, который кажется маслянистым, но не отягощает вас. В нем больше белка и железа, а меньше жира и натрия, чем в обычных хот-догах. На вкус он напоминает лучшую версию прошлого.

Tail o' the Pup был возрожден группой 1933 в прошлом году.

«Это то, что мы всегда стараемся делать», — говорит совладелец 1933 Group Дмитрий Комаров, чьи кропотливые реставрационные проекты также включают «Час простоя», «Кафе Формоза» и «Хайленд Парк Боул». «Мы пытаемся взять что-то из прошлого и привнести это в современный вкус».

В Perrazzo есть хот-доги Snap-O-Razzo повсюду: от стадиона Allegiant в Лас-Вегасе до легендарного Sarge's Deli в Нью-Йорке и продуктовых магазинов, включая Kroger. Но 1933 Group, которая недавно открыла стенд Tail o' the Pup в фуд-холле Topanga Social, является единственной гостиничной компанией в Калифорнии, обслуживающей Beefy Butcher Dog, потому что базирующаяся в Вегасе компания Perrazzo хочет иметь значимые отношения со культовым горячим пращник для собак.

«По сути, я вошел через черный ход и сказал: «Эй, мне нравится твоя вывеска на улице, мне нравится история этого места», — говорит Перраццо, который гордится тем, что Tail o' Pup теперь использует ассортимент Snap-O. - Продукты Razzo, в которые также входят сосиски с халапеньо и мини-доги из говядины (для детей). «Они, очевидно, увидели, что Snap-O-Razzo — лучший продукт и лучше готовит».

Также, возможно, не повредило бы то, что у Перраццо есть сосиска по кличке Буден, которая напоминает логотип Tail o 'Pup.

Хот-доги — это, по сути, образ жизни шеф-повара и мясника Ральфа Перраццо.

Комаров и группа «1933» настолько довольны продукцией Perrazzo, что даже подают хот-доги Snap-O-Razzo в ресторанах Idle Hour и Highland Park Bowl.

«Когда я ем этот хот-дог, у меня внутри легко», — говорит Комаров. «Часто вы заходите в эти заведения быстрого питания и уходите с ощущением, будто у вас в желудке кирпич. Я не чувствую этого с этими хот-догами. И они очень вкусные. У них просто вкус. как изысканный хот-дог. Просто на вкус он намного лучше, чем любой другой хот-дог, который я пробовал».